乳清蛋白大問栽 part 1

by 果果堅果 on January 07, 2021

乳清蛋白乳清蛋白隨身包

乳清蛋白大問栽 

乳清蛋白已經完全深入在我們的日常生活中,果果堅果在服務客人一段時間後發現客人常常會詢問一些有關於乳清蛋白的總總問題,這邊統整一些有關於乳清蛋白的常見問題,也歡迎大家一起在下方留言討論


乳清蛋白可增加肌肉?

很抱歉,乳清蛋白不能直接增加肌肉,增加肌肉的基礎原理,是透過訓練刺激肌肉被破壞,透過乳清蛋白內的白胺酸 (Leucine) 刺激蛋白質合成,且也會增加胰島素(Insulin)分泌,進而增加胺基酸的吸收。

乳清蛋白可增加肌肉?

乳清蛋白幫助減肥? 

乳清蛋白因為富含蛋白質,所以富有飽足感,進而減少你亂吃東西的慾望,進而減少不必要的食物攝取,另外乳清蛋白內含有共軛亞油酸(CLA),其作用是防止多餘的脂肪儲存,但是效果微乎其微。

乳清蛋白幫助減肥?
乳清蛋白可以用熱水沖泡嗎?

答案是可以的,目前乳清蛋白耐熱溫度大約在60度以上會有半凝固的現象,到80度以上會導致蛋白質結構改變(變性) 會導致口感不佳,有類似結塊的感覺,正確的沖泡方式建議是,先用冷溫水沖開後再加入熱水,這樣不僅可以輕易沖泡開,也不會因為水溫達80度以上導致蛋白質變性,口感不佳的問題;另外乳清蛋白也建議使用搖搖杯,或者可密封性的杯子搖勻後飲用,用攪拌的方式比較容易讓乳清蛋白結塊,一樣造成口感不佳。


乳清蛋白可以加什麼或用牛奶泡嗎?

答案是可以的,乳清蛋白原本就是從牛奶中萃取出來的,以果果堅果的乳清蛋白為例,原味乳清蛋白加上牛奶,風味就像是濃一點牛奶,不會有太大影響,但是如果添加在其他調味乳清裡面要注意的是,口感上會更加濃厚且提升甜度,所以乳清蛋白可以用牛奶沖泡,但是甜度上會提升,要自行斟酌水量。

3.	乳清蛋白可以用熱水沖泡嗎?


乳清蛋白可以放多久?

除了從標籤來判定乳清蛋白是否過期,還有幾點需要特別留意 視覺上是否已經有結塊,或者顏色變得很黃,也是乳清蛋白不太新鮮的顏色唷

乳清蛋白如果變質,胺基酸會釋放出肉類般的腐臭味,所以也是一個主要的判斷原因喔


乳清蛋白適合老人家喝嗎?

答案是要詢問醫師,由於老人肌肉量會隨著時間而漸漸減少,有可能造成肌少症 ,所以適當補充蛋白質,是有其必要性,但也有可能因為腎臟相關問題,反而要控制好蛋白質攝取量。

 

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